¿Antojo de queso?  Te traemos 25 recetas para darte gusto

8/26 Vista previa Siguiente

© Thinkstock

Mini calzone de queso

Ingredientes para 6 personas:

• 500 g de harina
• 15 g de levadura de cerveza fresca
• 2 cdas de aceite de oliva
• 1 cdta de sal
• 250 ml de agua tibia
• para el relleno:
• 4 tomates
• 2 calabacines
• 1 huevo
• 1 bola de mozzarella
• 60 g de queso ricotta
• ½ pimiento amarillo
• ½ cebolla
• Aceite de oliva 
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Amasar todos los elementos de la masa en un procesador de alimentos. A continuación, deja que la masa suba durante 1 hora.
   También se puede hacer esta masa sin necesidad de un robot de cocina: se vierte la harina en un bol, se añade la levadura disuelta en agua tibia y se mezcla. Añadir una pizca de sal y aceite de oliva, mezclar de nuevo.
2. Lavar los tomates y cortarlos en cubos. Lavar y cortar los calabacines por la mitad, y luego otra vez por la mitad a lo largo. Luego, córtalas en tiras. Limpiar y cortar en rodajas finas la cebolla y el pimiento amarillo. Escurrir la mozzarella y cortarla en cubos. Hacer lo mismo con la ricotta.
3. Calentar el horno a 200°C. En una sartén caliente, saltear la cebolla con una cucharada de aceite de oliva. Añade las verduras y fríelas durante 5 minutos. Por último, añadir los quesos y mezclar bien.
4. Dividir la masa en 10 trozos de igual tamaño. Extiende cada bola de masa y dale una forma redonda. Colocar el relleno en la mitad de cada bola de masa, dejando un pequeño borde para doblar. Dobla los bordes y pínchalos con un tenedor. Pincelar con huevo batido.
5. Coloca tus mini-calzones en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornea durante unos 10-15 minutos.