¿Antojo de queso?  Te traemos 25 recetas para darte gusto

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Berenjenas gratinadas con mozzarella

Ingredientes para 4 personas:

• 1 berenjena grande
• 6 tomates cherry
• 1 mozzarella
• 50 g de pan rallado
• 3 huevos
• 200 ml de nata fresca
• 1 chorro de aceite de oliva
• 2 ramitas de albahaca

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Lavar y cortar las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm. Fríelas en una sartén con un poco de aceite de oliva (2 minutos por lado). Sazonar con sal y pimienta al gusto.
3. Lavar y cortar los tomates cherry en cuatro trozos. En un bol, batir los huevos con la nata, salpimentar y añadir la albahaca picada.
4. Cortar la mozzarella en rodajas.
5. Colocar las berenjenas y los tomates en una fuente de horno y verter la mezcla con la nata. Finalmente cubrir con la mozzarella y espolvorear con pan rallado.
6. Hornea durante 30 minutos y disfrútalo bien caliente.