15 Deliciosas recetas con pescado para que nunca te falten ideas

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Sopa de pescado y patata

Ingredientes para 4 personas:

• 400 g de salmón
• 400 g de patatas
• 200 g de puerros
• 1,5 litros de caldo de pescado
• 100 ml de nata fresca
• 30 g de mantequilla
• 1 chalota
• eneldo picado al gusto
• sal al gusto
• pimienta negra al gusto
• aceite de oliva virgen extra al gusto

Preparación:

1. Lavar, pelar y cortar en dados las patatas y los puerros.
2. Limpiar el salmón quitándole la piel y las espinas pequeñas. A continuación, córtalo en trozos de 3 cm.
3. Freír la chalota picada en una sartén con la mantequilla durante un par de minutos. A continuación, añadir los puerros y las patatas.
4. Rectificar de sal y pimienta y remover, continuando la cocción durante 2 minutos más.
5. Añadir y cubrir las verduras con el caldo de pescado y cocinar con una tapa durante unos 25 minutos.
6. Cuando las patatas y los puerros estén blandos, añade el salmón y cocine durante 10 minutos más hasta que esté cocido.
7. Para terminar, añadir la nata fresca y salpimentar al gusto. Mezclar y cocinar durante 2 minutos más.
8. Servir añadiendo un poco de eneldo picado y disfrutar.