30 Recetas reconfortantes que te harán querer ser vegetariano

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Dahl indio

Los exóticos sabores de la cocina india nos seducen una y otra vez. Incluso un ingrediente tan sencillo como las lentejas se convierte en un plato exquisito. A continuación te mostramos cómo hacer tu propio dahl.

Ingredientes:

• 300 g de lentejas rojas
  
• 250 g de tomates cocidos y sin piel
  
• 2 dientes de ajo
  
• un trozo de jengibre fresco
  
• 1 cucharadita de comino
  
• 1 cucharadita de cúrcuma
  
• 1 cucharada de curry en polvo
  
• 500 ml de caldo de verduras
  
• 1 manojo de cilantro fresco
  
• sal y pimienta
  
• 2 cucharadas de aceite vegetal o de nueces

Preparación:

1. Pelar el jengibre y el ajo. Cortar ambos ingredientes finamente. Poner el aceite en una olla y saltear brevemente el jengibre y el ajo.
2. A continuación, saltear brevemente las lentejas con la cúrcuma, el curry y el comino. Añadir el caldo y los tomates. Tapar y cocer a fuego medio durante unos 10 minutos.
   
3. Mientras tanto, lavar, secar y rebanar el cilantro. Cuando el líquido se haya absorbido casi por completo y las lentejas estén blandas, condimentar el dahl con sal, pimienta, cilantro y servir con arroz o naan.