30 Recetas reconfortantes que te harán querer ser vegetariano

30/31 Vista previa Siguiente

© Thinkstock

Lentejas de la abuela

Ingredientes:

• 250 g de lentejas verdes secas
  
• 3 patatas grandes
  
• 1 puerro
  
• 2 salchichas vegetarianas u otras
  
• 1 pizca de sal
  
• 1 pastilla de caldo
  
• 1 pizca de azúcar
  
• 1 cucharada de vinagre

Preparación:

1. Poner las lentejas en una olla y cubrirlas con agua. Dejar en remojo durante medio día.
   
2. Pelar, lavar y cortar las patatas en dados. Cortar el puerro en rodajas.
   
3. Añade 500 ml de agua a las lentejas y añade las patatas y el puerro picados a la olla. Salar y llevar a ebullición. Cocer a fuego lento durante 20 minutos.
   
4. Cortar las salchichas ahumadas en trozos pequeños y cocinarlas en una olla adicional, añadiendo algunos trozos directamente a la sopa.
   
5. Enjuagar las salchichas ahumadas después de la cocción y añadirlas a la sopa de lentejas. Cocer durante 10 minutos.
6. Servir caliente.