Las 16 recetas estrella de la cocina griega

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© Getty Images / ozgurcoskun

Kadaifi

El kadaifi es un dulce que quizás conozcas por el nombre de "cabello de ángel". Es popular no sólo en Grecia, sino también en toda la región de los Balcanes y en Oriente. Esta delicia consiste en finas tiras de masa con un relleno de almendras o nueces y jarabe de azúcar.

Ingredientes para 6 personas:

• 500 g de hojas de pasta kadaif
• 3 tazas de nueces picadas
• 1 cdta de canela en polvo
• 250 g de mantequilla
• 4 cda de azúcar

Para el jarabe:

• 4 tazas  con agua
• 6 tazas de azúcar
• ralladura de un limón
• 1 cdta de miel
• 2 ramas de canela

Preparación:

1. En un bol, mezclar las nueces, la canela y el azúcar. Abrir las hojas de pasta kadaif y colocar una capa en un molde, previamente untado con mantequilla.
2. Derretir la mantequilla. Untar ligeramente la base de hojaldre kadaif con un pincel.
3. Colocar y extender la mezcla de nueces, canela y azúcar. Cubrir con una nueva capa de pasta kadaif y volver a rellenar.
4. Hornear a 160°C durante unos 50 minutos, cubriendo el pastel con papel de aluminio. Después de 30 minutos, retíralo.
5. Cuando esté cocido, sácalo del horno y resérvalo. A continuación, prepara el almíbar: mezcla todos los ingredientes en un cazo y caliéntalo a fuego medio hasta que hierva. Cuando la mezcla hierva, retirar las ramas de canela.
6. A continuación, vierte el almíbar sobre el kadaif enfriado. Sirve.