El Parmesano no es solo para la pasta: 10 recetas que te harán redescubrir su sabor

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Con un poco de vinagre balsámico

La intensa combinación de sabor de los copos de Parmigiano Reggiano con unas gotas de vinagre balsámico de Módena es celestial. El dulzor del vinagre, junto con su ligera acidez, se combina perfectamente con los aromas más fuertes del Parmigiano Reggiano (preferiblemente de 26 meses). Este truco tan sencillo convertirá unas cuantas lonchas de queso en un pequeño y gran aperitivo gourmet que se prepara en menos de un minuto.

Ahora que tienes las recetas, sólo te queda descubrir 5 formas muy útiles (y deliciosas) de utilizar la corteza de Parmigiano Reggiano que queda al final (¡y jamás debes tirar!)