10 Platos de una pequeña región de Italia a los que nadie en el mundo puede resistirse

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Gnocco Fritto

Uno de los fundamentos de la cocina emiliana, el gnocco fritto es una absoluta delicia que se disfruta con rodajas de carne y quesos mixtos. ¡Sin olvidar un vaso de buen Lambrusco!

Ingredientes para 6 personas:

• 500 g de harina
  
• 200 ml de agua
  
• 1 cda de mantequilla
  
• 1 cdta de sal
  
• 12 g de levadura de cerveza
  
• aceite para freír
  
• embutidos italianos al gusto
  
• queso italiano al gusto (parmesano, grana padano, gorgonzola...)

Preparación:

1. Disolver la levadura en un par de cucharadas de agua tibia. A continuación, pon la harina en un bol, haz un agujero en el centro y vierte la levadura. Amasar añadiendo poco a poco el resto del agua, luego poner la sal y la mantequilla y amasar hasta conseguir una masa firme.
2. Dejar subir durante 4 horas. Tomar la bola de masa y extenderla sobre una superficie plana hasta alcanzar un grosor de 3 mm.
3. Corta tiras de masa y luego corta formas de diamante de las tiras y colócalas planas en una superficie enharinada.
4. Freír las albóndigas de masa en una sartén con abundante aceite caliente. Dales la vuelta cuando estén doradas e hinchadas. Cuando estén listas, levanta los ñoquis fritos con una espumadera y colócalos en un plato forrado con papel absorbente.
5. Acompañar con embutidos mixtos y queso.