45 Recetas originales que puedes disfrutar en octubre

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© Getty Images / Vladimir Mironov

Focaccia de aceitunas

Ingredientes para 4 personas:

• 350 g de harina
  
• 10 g de levadura de cerveza
  
• 1 cdta de sal
  
• 150 ml de agua con gas
  
• 100 ml de agua tibia
  
• 6 cdas de aceite de oliva
  
• 75 g de aceitunas verdes sin hueso
  
• 75 g de aceitunas negras sin hueso
  
• sal gruesa al gusto

Preparación:

1. Haz un pozo en la harina sobre la superficie de trabajo y vierte el agua tibia (en la que has disuelto la levadura) en el centro.
   
2. Empezar a amasar con las manos y añadir poco a poco el agua con gas. Cuando tengas una masa lisa y elástica, añade una cucharadita de sal, 2 cucharadas de aceite y amasa unos minutos más.  Tapar el bol con film transparente y dejar que suba durante 1½ horas.
   
3. Una vez que la masa haya subido bien, engrasar un molde de 30 cm con un poco de aceite de oliva, y extender la masa con un grosor de 1 cm.  Hundir el dedo índice en la masa para crear huecos por toda la superficie de la focaccia.
   
4. Pincelar con 2 cucharadas de aceite de oliva, espolvorear con aceitunas negras y verdes (enteras o cortadas por la mitad, según el gusto personal).  Espolvorear también con un poco de sal gruesa y dejar subir otros 30 minutos.
   
5. Hornear la focaccia de aceitunas en un horno caliente a 200°C durante 25 minutos.