45 Recetas originales que puedes disfrutar en octubre

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© Tribù Golosa / Silvia Santucci

Linguine en salsa cremosa de nueces

Esta increíble salsa de nueces es una pura delicia culinaria. Ideal para sorprender a tus seres queridos con un plato especial para la cena.

Ingredientes para 4 personas:

• 350 g de linguini
  
• 150 g de nueces
  
• 1 cebolla
  
• 200 g de hojas de espinacas frescas
  
• 100 g de queso ricotta
  
• 100 ml de nata
  
• 80 g de queso parmesano rallado
  
• 2 cdas de aceite de oliva
  
• Pimienta salada

Preparación:

1. Trocear las nueces en trozos grandes y cortar la cebolla en dados pequeños. Freír la cebolla en aceite de oliva durante 2 minutos. A continuación, se añaden las nueces y se fríen durante un minuto aproximadamente.
2. Combinar las nueces con las cebollas, el queso ricotta, la crema y la mitad del queso parmesano en la licuadora, mezclar y batir. A continuación, sazonar con sal y pimienta y verter de nuevo en la sartén.
3. Lavar las hojas de espinacas y añadirlas a la salsa. Cocer la pasta al dente, escurrirla y añadirla a la salsa. Mezclar todo bien. Sazonar de nuevo si es necesario.
4. Disponer la pasta en los platos. Decorar con nueces y hojas de espinacas frescas y servir. Que aproveche.