45 Recetas originales que puedes disfrutar en octubre

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© unsplash / Bruna Branco

Fideos con bacon y crema de alcachofa

Un primer plato fácil e intrigante, con alcachofas y bacon que combinan tan bien que se convertirá en una de tus recetas favoritas.

Ingredientes para 4 personas:

• 320 g de fideos
• 4 alcachofas
• 100 g de bacon
• 100 g de nata fresca
• 2 chalotas
• perejil al gusto
• aceite de oliva virgen extra
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Guisar las chalotas picadas en un poco de aceite y sal. Añadir las alcachofas peladas y troceadas y guisar a fuego lento, añadiendo poco a poco agua caliente hasta que las alcachofas estén tiernas.
2. Cortar el bacon en tiras y dorarlo en la sartén a fuego fuerte. Licuar las alcachofas con dos cucharadas de aceite, una cucharada de perejil picado y un generoso molido de pimienta hasta que quede suave.
3. Hervir los fideos al dente y mezclarlos a fuego fuerte con la salsa de alcachofas y el bacon.
4. Decorar con el queso y servir con un chorrito de aceite y un poco más de pimienta.