30 Recetas originales para aprovechar un rollo de hojaldre

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Torta salada de tomate

Una receta fresca y sencilla, ideal para un almuerzo al aire libre o un aperitivo para compartir con los amigos.

Ingredientes:

• 1 paquete de hojaldre 
• 3 tomates (rojo, amarillo y verde)
• 12 tomates cherry
• 50 ml de aceite de oliva
• 350 g de queso ricotta
• 1 cda de albahaca fresca picada
• 1 cda de cebollino fresco picado
• ralladura de un limón
• sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. Cortar los tomates en rodajas finas y los tomates cherry por la mitad.
2. En una bandeja de horno forrada con papel de hornear, colocar una lámina de hojaldre, y rociar con un poco de aceite de oliva. Extender el aceite por toda la superficie de la lámina de hojaldre.
   
3. Coloca una segunda lámina encima y repite la operación hasta que se te acabe el hojaldre. 
   
4. Verter la ricotta en un bol y añadir la ralladura de limón. Añadir las hojas de albahaca picadas, sal y pimienta y mezclar. Extender la mezcla de ricotta sobre el hojaldre, teniendo cuidado de dejar un borde de al menos 1 cm. 
   
5. Adornar con las rodajas de tomate y salpimentar. Hornear durante 30 minutos en un horno precalentado a 190°C, hasta que la masa esté dorada.
   
6. Antes de servir, decorar con la albahaca y el cebollino picado.