30 Recetas originales para aprovechar un rollo de hojaldre

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© Silvia Santucci

Sopa de cebolla con costra de hojaldre

Para una cena con sabor francés, pruebe esta sopa de cebolla, adornada con una corteza de hojaldre que la hará parecer una seta.

Ingredientes para 4 personas :

• 500 g de cebollas rubias
• 50 g de mantequilla
  
• 15 g de harina
  
• 1 diente de ajo
  
• 1 ramita de tomillo
  
• 1,5 l de caldo de pollo
• 1 rollo de hojaldre
• 100 g de emmental rallado
  
• 4 cdtas de semillas de amapola o sésamo
• 1 huevo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pela y corta las cebollas con una mandolina o un cuchillo. Derretir la mantequilla en un cazo. Dorar las cebollas durante 5 minutos, removiendo.
2. Cuando estén doradas, espolvorearlas con harina y removerlas. Vierte el caldo. Sazonar con sal y pimienta. Añade un poco de tomillo. Tapar y cocinar durante 30 minutos a fuego lento.
   
3. Una vez cocida la sopa, dividirla en 4 cuencos aptos para el horno y precalentar el horno a 210°C.
   
4. Durante este tiempo, extiende el hojaldre en la superficie de trabajo y corta círculos un poco más anchos que los cuencos. Diluir la yema de huevo con un poco de agua. Cepillar los bordes de los cuencos con esta preparación. Colocar los círculos de masa en los cuencos. Cepillarlas con la yema de huevo. Espolvorear el queso emmental rallado por encima.
   
5. Hornear hasta que la masa esté dorada y crujiente.