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20 Recetas versátiles y económicas con carne de cerdo para salir de apuros

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Rebañando
Carnitas 7/20

© Unsplash

Carnitas

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg solomillo de cerdo
  • 2 cdtas de sal
  • 1 cdta de pimienta
  • 1/2 cdta de orégano
  • 1 cdta comino
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 2 limones
  • 2 naranjas
  • 1/2 taza de coca cola
  • 2 hojas de laurel
  • tortillas, para servir

Preparación:

  1. En una olla poner la carne de puerco, la sal, la pimienta, el orégano, el comino, la cebolla, el ajo, el zumo de limón, el zumo de naranja, la Coca Cola y las hojas de laurel.
  2. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 2 horas, removiendo de vez en cuando. Si la carne se está resecando, puedes hechar un vaso de agua con Coca-Cola. 
  3. Cuando la carne esté cocida, deshebra con dos tenedores.
  4. Calienta una sartén con manteca de cerdo o aceite. Sofríe la carne durane 10 minutos más para que se dore un poco. 
  5. Sirve las carnitas con tortillas de maíz.

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Ingredientes:

  • 250g de carne de cerdo picada
  • 5 cdas de caramelo líquido
  • 100ml de agua
  • 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
  • 1 cda de salsa de soja
  • 1 cda de jengibre finamente picado
  • 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)

 

Preparación:

  1. Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
  2. Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
  3. Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
  4. Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
  5. Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
  6. Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.