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20 Recetas versátiles y económicas con carne de cerdo para salir de apuros

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Rebañando
Solomillo agridulce con piña 6/20

©GettyImages

Solomillo agridulce con piña

Ingredientes para 6 personas:

  • 1 kg de solomillo de cerdo.
  • 3 rodajas de piña al natural o 6 de lata
  • 1 cdta de pimienta verde
  • 1/2 vaso de almíbar de piña o su zumo
  • 1 vaso de caldo de carne
  • Aceite de oliva
  • 1 cda de harina
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Calienta un fondo de aceite en una sartén grande.
  2. Añade el solomillo y las rodajas de piña. Rehogamos a fuego medio hasta que se doren por ambos lados.
  3. Riega con almíbar y prosigue la cocción a fuego vivo hasta que se evapore.
  4. Baña la carne con el caldo, reservando unas cucharadas, y salpimentar el guiso.
  5. Baja el fuego, añade la pimienta verde y prosigue la cocción durante 20 minutos.
  6. Espolvorea con una cucharada de harina para que espese la salsa y remueve bien.
  7. Si el caldo queda seco, agrega el caldo que has reservado.
  8. Sírvelos con la salsa de pimienta. 



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Ingredientes:

  • 250g de carne de cerdo picada
  • 5 cdas de caramelo líquido
  • 100ml de agua
  • 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
  • 1 cda de salsa de soja
  • 1 cda de jengibre finamente picado
  • 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)

 

Preparación:

  1. Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
  2. Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
  3. Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
  4. Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
  5. Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
  6. Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.