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20 Recetas versátiles y económicas con carne de cerdo para salir de apuros

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Rebañando
Carne al pastor 13/20

© Unsplash

Carne al pastor

Esta carne marinada es una de las recetas más populares en México, especialmente servida en tacos. 

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kilo de solomillo de cerdo
  • 3 chiles guajillos
  • 1 barrita de achiote
  • 1/4 cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 tazas de vinagre
  • 1/2 tazas de zumo de naranja
  • 1 1/2 cucharadas de orégano seco
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 lata chica de piña en almíbar
  • 1 cebolla cortada en tiras
  • cilantro picado, para servir
  • tortillas de maíz, para servir
  • limón, para servir
  • salsa verde o roja, para servir

Preparación:

  1. Corta la carne en trozos, salpimienta y reserva.

  2. En un sarten, coloca un chorrito de aceite y fríe los chiles guajillos previamente desvenados, retira y sofríe las cebollas y el ajo. Coloca estos ingredientes en la licuadora con el vinagre, zumo de naranja, achiote y el orégano hasta obtener una salsa.

  3. Vierte la salsa sobre la carne y revuelve perfectamente, hasta que toda quede cubierta. Deja marinar durante al menos 30 minutos.

  4. Calienta aceite en una sartén y pon a freír la carne, moviendo constantemente.

  5. Cuando la carne este a 3/4 de su cocción, añade la piña y la cebolla, hasta que la carne este ligeramente dorada.

  6. Sirve en tacos con limón, cilantro y salsas.

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Técnicas de cocina

Te traemos la receta original del cerdo caramelizado, ¡como en el restaurante!

Para ese antojo de comida china, ya no es necesario salir de casa. Este cerdo caramelizado tiene una delicada salsa agridulce que no le pide nada a la de los restaurantes, ¡además es muy fácil de hacer! Te aseguramos que cuando lo pruebes, se convertirá en una de tus recetas favoritas. 

 

Ingredientes:

  • 250g de carne de cerdo picada
  • 5 cdas de caramelo líquido
  • 100ml de agua
  • 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
  • 1 cda de salsa de soja
  • 1 cda de jengibre finamente picado
  • 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)

 

Preparación:

  1. Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
  2. Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
  3. Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
  4. Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
  5. Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
  6. Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.