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20 Recetas versátiles y económicas con carne de cerdo para salir de apuros

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Rebañando
Solomillo a la mostaza 12/20

© Unsplash

Solomillo a la mostaza

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 solomillo de cerdo de unos 500 grs
  • 1 cebolla
  • Mostaza de Dijon ( o mostaza a la antigua )
  • 80 ml de vino blanco
  • 25 grs de mantequilla (dos cucharadas soperas)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Patatas fritas, para servir

Preparación:

  1. Primero picamos la cebolla bien fina y la reservamos. El solomillo lo cortamos por la mitad y le añadimos sal por todo el solomillo.
  2. Calentamos aceite en una sartén freímos el solomillo para sellarlo. Lo reservamos y los untamos con mostaza.
  3. Mientras tanto, sofreímos la cebolla. Cuando esté pochada añadimos el caldo y 1 cdta colmada de mostaza. Mezclamos muy bien hasta que comience a espesar. Podemos añadir un poco de fécula de maíz para lograrlo.
  4. Colocamos la carne en una fuente y la bañamos con la salsa. Cubrimos con papel aluminio y horneamos a 180°C durante 25 minutos.
  5. En esta etapa podemos hacer unas patatas salteadas, fritas o cocidas al vapor para acompañar. 

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Técnicas de cocina

Te traemos la receta original del cerdo caramelizado, ¡como en el restaurante!

Para ese antojo de comida china, ya no es necesario salir de casa. Este cerdo caramelizado tiene una delicada salsa agridulce que no le pide nada a la de los restaurantes, ¡además es muy fácil de hacer! Te aseguramos que cuando lo pruebes, se convertirá en una de tus recetas favoritas. 

 

Ingredientes:

  • 250g de carne de cerdo picada
  • 5 cdas de caramelo líquido
  • 100ml de agua
  • 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
  • 1 cda de salsa de soja
  • 1 cda de jengibre finamente picado
  • 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)

 

Preparación:

  1. Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
  2. Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
  3. Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
  4. Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
  5. Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
  6. Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.