15 Pastas cremosas y reconfortantes para disfrutar esta semana

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© iStock / Getty Images Plus / Olga Mazyarkina

Strozzapreti con nata y calabaza

INGREDIENTES para 4 personas:

• 350 g de strozzapreti
• 500 g de calabaza (1 calabaza pequeña)
• 250 ml de nata fresca
• 1 chalota  
• Aceite de oliva al gusto 
• Sal y pimienta al gusto 
• 10 g de nueces (opcional)
  

Preparación:

1. Lavar la calabaza, pelarla y cortarla en cubos pequeños.
2. Cocer la pasta en abundante agua con sal según las instrucciones del paquete.
3. Cortar finamente la chalota y dorarla en una sartén con un poco de aceite.
4. A continuación, añade la calabaza, salpimienta al gusto y deja que se cocine a fuego lento con la sartén tapada.
5. Para ablandarla, añade agua poco a poco. Cuando esté blanda, tritúrala con la ayuda de una batidora (también puedes aplastarla con un tenedor).
6. A continuación, añade la nata, la sal si es necesario y mezcla bien.
7. Escurrir la pasta y verterla en la sartén con la salsa. Mezclar bien.
8. Emplatar los strozzapreti y servirlos con una cucharadita de nata y, si deseas, añadir unas nueces picadas y tostadas en la sartén (sin aceite) y una pizca de pimienta negra.