15 Pastas cremosas y reconfortantes para disfrutar esta semana

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Fettuccine con mascarpone y limón

INGREDIENTES para 4 personas:

• 400 g de fettuccine de huevo fresco
• 200 g de queso mascarpone
• ralladura de 2 limones pequeños
• 50 g de queso parmesano
• sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo

Preparación:

1. Cocer la pasta en abundante agua con sal según el tiempo indicado en el paquete.
2. Mientras se cocina, se vierte un poco de aceite en una sartén grande, se añade el diente de ajo pochado y el queso mascarpone. 
3. A continuación, añadir un poco de agua de cocción y el queso parmesano rallado. Remover hasta obtener una crema espesa y retirar el ajo.
4. Añadir la ralladura de limón a la salsa y salpimentar al gusto.
5. Escurre la pasta cuando esté lista y añádela a la sartén durante 1-2 minutos. 
6. Sirve y disfruta.