La coliflor como nunca la has probado: 15 recetas originales que no te puedes perder 

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Arroz de coliflor

He aquí un truco que te cambiará la vida: la coliflor es un excelente sustituto del arroz, ¡y mucho más ligero! Con él podrás hacer tus recetas favoritas, casi sin notar la diferencia. Además, puedes guardarlo durante meses en el congelador, para tener esta alternativa siempre a la mano. ¡Vamos a verla!

INGREDIENTES (2 personas):

• 1 coliflor pequeña (o la mitad de una grande)
  
• 1 cda de aceite de oliva
  
• 1 pizca de sal
  
• Hierbas al gusto

PREPARACIÓN:

1. Cortar los ramilletes de coliflor y lavarlos muy bien, si se quiere dejar incluso un poco en remojo. Escurrir bien para eliminar el exceso de agua.
   
2. Para que se parezca al arroz, hay tres maneras:
   En la procesadora: sólo hay que poner la coliflor cruda en la procesadora y pulsar la tecla de pulso hasta que la coliflor quede triturada como si fueran granos de arroz, de forma más rápida.
   
3. En la licuadora: poner pequeñas porciones de coliflor cruda y pulsar el botón de pulso, el secreto es poner realmente pequeñas porciones a la vez.
   
4. En el rallador: basta con rallar la coliflor cruda en el rallador - más trabajo, pero el resultado también es perfecto.
   
5. Poner el aceite de oliva en una sartén, añadir la coliflor procesada y saltear, removiendo de vez en cuando. No añadir agua, se cocinará en pocos minutos.
   
6. Añadir las hierbas, ajustar la sal y servir.