La coliflor como nunca la has probado: 15 recetas originales que no te puedes perder 

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Tortitas de coliflor

Seas o no vegetariano, estas tortitas son un snack delicioso para una tarde de películas, para una reunión, o para llevar al trabajo. Puedes servirlas con una salsa a base de yogur, bbq, tomate... ¡hay muchas opciones! Lo mejor de todo es que también podrás congelarlas para tener una cena rápida que solo habrá que recalentar. 

INGREDIENTES (4-5 personas):

• 1 coliflor 
  
• 1 cdta de bicarbonato de sodio
• 3 huevos
  
• 3 cucharadas de cebolletas picadas
  
• 60 g de harina de trigo
  
• 3 dientes de ajo
  
• 4 cucharadas de aceite de oliva
  
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Limpiar la coliflor retirando las hojas exteriores y la parte dura del tallo. Lavar el resto, cortar la coliflor y la parte tierna del corazón en trozos.
   
2. En una cacerola grande con agua y 1 cdta de bicarbonato (para quitar el mal olor), añade los trozos de coliflor y cocínalos durante 10 minutos, hasta que estén blandos. Escurrir y dejar enfriar.
   
3. Cortar la coliflor cocida en trozos más pequeños, colocarlos en un bol y aplastarlos ligeramente con un tenedor (¡no queremos un puré!).
   
4. Añadir los huevos al bol con la coliflor, salpimentar, añadir la cebolleta, el ajo picado y la harina, poco a poco. Mezclar todos los ingredientes con un tenedor para combinarlos.
   
5. Calentar el aceite en una sartén y colocar cucharadas de masa en el aceite caliente, alisar con el dorso de una cuchara y cocinar los rostis durante unos 5 minutos.
   
6. Darles la vuelta y cocinarlas hasta que estén doradas y crujientes.
   
7. Dejar escurrir sobre papel absorbente.