¡13 Postres italianos que nos vuelven locos!

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© Getty Images / milla1974

Zeppole

Estas albóndigas sardas son típicas de la época de Carnaval y son ideales para la merienda en familia. Tienen la típica forma de rosquilla o de espiral: en este último caso, la masa se vierte en la sartén a través de un embudo, formando la espiral en el aceite caliente.

INGREDIENTES:

• 480 g de harina
  
• 250 ml de leche
  
• Cáscara de 1 limón
  
• Cáscara de 1 naranja
  
• Zumo de 1 naranja
  
• 1 cucharada de g rappa
  
• 3 huevos 
  
• 3 g de levadura seca
  
• 1 té de azafrán
  
• 800 ml de aceite para freír
  
• Azúcar granulado al gusto para espolvorear

PREPARACIÓN:

1. Poner la harina en la batidora, añadir el azafrán, el zumo de naranja, la levadura, los huevos y la grappa.
   
2. Poner la batidora en marcha y empezar a añadir la leche poco a poco. Batir durante unos 5 minutos, hasta conseguir una masa bien hidratada.
   
3. Ahora vierte la masa en una ensaladera, cúbrela con papel de plástico y déjala subir durante unas 3 horas, o hasta que la masa doble su volumen.
   
4. Poner el aceite en una sartén antiadherente y cuando esté caliente, formar el zeppole vertiendo la mezcla en un embudo para hacer la forma de espiral. Otra opción es hacer los donuts con una manga pastelera.
   
5. Hornear las piezas hasta que se doren.
   
6. Cuando estén listos, sácalos de la sartén con la ayuda de unas pinzas y ponlos a escurrir en un plato con papel absorbente.
   
7. Cuando hayas terminado de freír todos los donuts, espolvoréalos con azúcar y sírvelos inmediatamente. También se pueden hacer versiones golosas con natillas, nata montada, mermelada...