De ahora en adelante solo querrás comer pollo de estas 15 maneras

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Pollo Piri Piri

Esta receta te ayudará a crear y servir un pollo que es una gran explosión de sabor gracias a la combinación de muchas especias exóticas como el pimiento piri-piri (que da nombre al plato).

Ingredientes para 6 personas:

• 1 pollo grande entero
• sal y pimienta al gusto

Para el encurtido

• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/3 de taza de salsa barbacoa
• 3 cucharadas de salsa Worcestershire
• 2 cucharadas de ajo picado
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 2 cucharaditas de zumo de limón (opcional)
• 3 cucharaditas de salsa sriracha
• 1 cucharadita de mostaza amarilla
• 2 cucharaditas de sal
• pimienta negra al gusto (opcional)

Para la guarnición

• 6 mazorcas de maíz
• 3 cucharaditas de mantequilla

Preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes de la marinada excepto la Sriracha. A continuación, añade la salsa Sriracha, comprueba el sabor y ajusta si es necesario. Con 3/4 de la marinada, cubre el pollo de manera uniforme por fuera y posiblemente por debajo de la piel (especialmente la pechuga). Cubrir con film transparente y refrigerar durante al menos dos horas.
2. Precalentar el horno a 240° C. Saca el pollo de la nevera y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 20-30 minutos. Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Coloca la pechuga de pollo hacia abajo y cocina durante 5-6 minutos o hasta que la piel esté dorada. Dar la vuelta y cocinar por el otro lado durante 5 minutos.
3. Añade dos cucharadas de aceite a la marinada restante y vierte la mitad sobre el pollo. Cepillar uniformemente con una brocha. Introducir el pollo en el horno precalentado y hornear durante 55-60 minutos, o hasta que esté bien cocido.
4. Para servir el pollo con maíz: envuelve cada mazorca completamente en papel de aluminio y colócala en la misma sartén que el pollo, a mitad de la cocción (unos 30 minutos después). Cuando el maíz esté listo, retira el papel de aluminio y añade ½ cucharadita de mantequilla por mazorca.
5. Una vez que el pollo esté cocido, úntalo con los jugos de la sartén y sírvelo con la marinada restante para usarla como salsa y con las mazorcas de maíz.