De ahora en adelante solo querrás comer pollo de estas 15 maneras

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Pollo a la Parmesana

Este plato es uno de los más queridos y famosos de Estados Unidos, sobre todo en la comunidad italoamericana que lo originó. Puede parecerte extraño combinar la pasta con un plato principal, sin embargo la experiencia no te decepcionará, al contrario....

Ingredientes para 4 personas:

• 400 g de pechugas de pollo deshuesadas, sin piel y cortadas en rodajas finas
• 1 huevo grande
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de pan rallado
• 250 ml de salsa de tomate
• 220 g de mozzarella
• 3 cucharadas de aceite de canola (colza)
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. Extender la salsa de tomate en el fondo de una bandeja de horno.
2. Cortar cada pechuga de pollo horizontalmente en rodajas finas. Aplastar y ablandar las pechugas entre 2 trozos de plástico con la ayuda de un aplastador de carne o un rodillo.
3. Preparar 2 platos hondos para la mezcla de huevos y la cobertura: en uno batir el huevo, en el otro añadir el pan rallado y el queso parmesano rallado. Sumergir una pechuga de pollo cada vez en el huevo, dejar escurrir el exceso de huevo antes de cubrirla con la mezcla de pan rallado. Dar la vuelta a la pieza para cubrir ambos lados.
4. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Dorar las pechugas de pollo 3-4 minutos por cada lado hasta que se doren. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
5. Pasarlas a la bandeja de horno, colocándolas una al lado de la otra sobre la salsa de tomate. Cubrir cada pieza con una fina loncha de mozzarella.
6. Precalentar el horno a 220°C. Hornea las pechugas durante unos 20 minutos, hasta que el queso se haya derretido y esté ligeramente dorado.
7. En EE.UU. el plato se sirve normalmente con pasta, eres tú quien decide si lo pruebas o no.