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20 Formas originales de preparar un solomillo de cerdo

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Rebañando
Carne al pastor 13/20

© Unsplash

Carne al pastor

Esta carne marinada es una de las recetas más populares en México, especialmente servida en tacos. 

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kilo de solomillo de cerdo
  • 3 chiles guajillos
  • 1 barrita de achiote
  • 1/4 cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 tazas de vinagre
  • 1/2 tazas de zumo de naranja
  • 1 1/2 cucharadas de orégano seco
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 lata chica de piña en almíbar
  • 1 cebolla cortada en tiras
  • cilantro picado, para servir
  • tortillas de maíz, para servir
  • limón, para servir
  • salsa verde o roja, para servir

Preparación:

  1. Corta la carne en trozos, salpimienta y reserva.

  2. En un sarten, coloca un chorrito de aceite y fríe los chiles guajillos previamente desvenados, retira y sofríe las cebollas y el ajo. Coloca estos ingredientes en la licuadora con el vinagre, zumo de naranja, achiote y el orégano hasta obtener una salsa.

  3. Vierte la salsa sobre la carne y revuelve perfectamente, hasta que toda quede cubierta. Deja marinar durante al menos 30 minutos.

  4. Calienta aceite en una sartén y pon a freír la carne, moviendo constantemente.

  5. Cuando la carne este a 3/4 de su cocción, añade la piña y la cebolla, hasta que la carne este ligeramente dorada.

  6. Sirve en tacos con limón, cilantro y salsas.

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Técnicas de cocina

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Para ese antojo de comida china, ya no es necesario salir de casa. Este cerdo caramelizado tiene una delicada salsa agridulce que no le pide nada a la de los restaurantes, ¡además es muy fácil de hacer! Te aseguramos que cuando lo pruebes, se convertirá en una de tus recetas favoritas. 

 

Ingredientes:

  • 250g de carne de cerdo picada
  • 5 cdas de caramelo líquido
  • 100ml de agua
  • 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
  • 1 cda de salsa de soja
  • 1 cda de jengibre finamente picado
  • 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)

 

Preparación:

  1. Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
  2. Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
  3. Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
  4. Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
  5. Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
  6. Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.