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20 Formas originales de preparar un solomillo de cerdo

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Rebañando
Solomillo a la mostaza 12/20

© Unsplash

Solomillo a la mostaza

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 solomillo de cerdo de unos 500 grs
  • 1 cebolla
  • Mostaza de Dijon ( o mostaza a la antigua )
  • 80 ml de vino blanco
  • 25 grs de mantequilla (dos cucharadas soperas)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Patatas fritas, para servir

Preparación:

  1. Primero picamos la cebolla bien fina y la reservamos. El solomillo lo cortamos por la mitad y le añadimos sal por todo el solomillo.
  2. Calentamos aceite en una sartén freímos el solomillo para sellarlo. Lo reservamos y los untamos con mostaza.
  3. Mientras tanto, sofreímos la cebolla. Cuando esté pochada añadimos el caldo y 1 cdta colmada de mostaza. Mezclamos muy bien hasta que comience a espesar. Podemos añadir un poco de fécula de maíz para lograrlo.
  4. Colocamos la carne en una fuente y la bañamos con la salsa. Cubrimos con papel aluminio y horneamos a 180°C durante 25 minutos.
  5. En esta etapa podemos hacer unas patatas salteadas, fritas o cocidas al vapor para acompañar. 

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Ingredientes:

  • 250g de carne de cerdo picada
  • 5 cdas de caramelo líquido
  • 100ml de agua
  • 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
  • 1 cda de salsa de soja
  • 1 cda de jengibre finamente picado
  • 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)

 

Preparación:

  1. Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
  2. Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
  3. Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
  4. Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
  5. Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
  6. Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.