Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

La yuca en 13 recetas para descubrir su sabor y propiedades

,
Rebañando
Bizcocho suave de coco sin gluten 9/14

© Pixabay / VetoNogueira

Bizcocho suave de coco sin gluten

INGREDIENTES:

  • 1 lata de leche condensada
  • 1 medida de leche (utilizar la lata)
  • 200 ml de leche de coco
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de mantequilla (bien rellena)
  • 1 taza de azúcar
  • 100 g de coco rallado
  • 1,5 kg de mandioca cruda y pelada

PREPARACIÓN:

  1. Triturar la yuca en un procesador de alimentos o rallarla en un rallador muy fino para que quede casi molida.
  2. En una batidora, bate la leche condensada, la leche, la leche de coco, los huevos y la mantequilla durante unos 2 minutos o hasta que la mezcla esté suave.
  3. Vierte la mezcla en un bol grande y añade el coco y la mandioca, mezclando todo con una cuchara de madera o una espátula hasta que quede suave.
  4. Extender la masa en una bandeja previamente engrasada y enharinada y hornear a 200°C durante unos 50 minutos (dependiendo del horno). Si quieres que esté más dorado y crujiente por encima, mantenlo en el horno otros 10 minutos y ¡buen provecho!

Más artículos recién sacados del horno



Técnicas de cocina

Bombas de papa rellenas de jamón y queso, ¡un bocado explosivo!

 

Buenísimas, muy rápidas y sobre todo, muy sabrosas.

 

INGREDIENTES: 

  • 200 gr de patatas.
  • 3 cucharadas de parmesano rallado.
  • 100 gr de harina.
  • Queso en lonchas o en trozos pequeños.
  • Jamón.
  • Aceite.
  • Sal.

 

PREPARACIÓN:

1. Comenzaremos por pelar las patatas y echarlas a hervir, durante 15 minutos aproximadamente (pínchalas con un tenedor para comprobar que están bien hechas).

2. Machácalas hasta hacerlas un puré, que pondremos en un bol grande. Agrega una pizca de sal y el queso rallado. Por último, los 100 gramos de harina. Mezcla todo bien hasta que quede una masa homogénea.

3. Enharina un poco la superficie de trabajo y la masa misma y extiéndela con un rodillo. Sírvete de un corta galletas para hacer círculos en la masa.

4. Sobre la mitad de ellos, coloca una loncha o un trozo del queso que más te guste. Sobre el queso, una lonchita de jamón. Cierra los círculos con las mitades sobrantes (aprieta un poco con los dedos alrededor del borde).

5. En una sartén lo suficientemente grande, pon el aceite a calentar y échalas a freír. Dales la vuelta cuando ya estén doraditas por una cara y sácalas cuando lo estén por las dos.

 

La tentación es grande, ¡pero ten cuidado de no quemarte!