La vuelta al mundo en 30 recetas de las abuelas

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Bizcocho de limón - Alemania

Aquí tienes la receta de una tarta de limón tradicional alemana que se ha transmitido de abuela a madre y a hija. Puede que no sea muy diferente de otros pasteles de limón que hayas probado, pero al menos sabes que es auténtico.

INGREDIENTES:

• 250 g de mantequilla ablandada
  
• 200 g de azúcar
  
• 200 g de harina
  
• 50 g de almidón de maíz
  
• 1 paquete de azúcar de vainilla
  
• 4 huevos
  
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  
• cáscara y zumo de un limón ecológico
  
• 1 chupito de esencia de limón
  
• 1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 175°C.
   
2. Engrasar un molde de tarta inglesa (de unos 25 cm) y espolvorear con harina.
   
3. Batir la mantequilla, el azúcar, el azúcar de vainilla, la ralladura de limón y una pizca de sal.
4. Añadir los huevos de uno en uno, batiendo con cada huevo.
   
5. Incorporar la harina, la fécula y la levadura y mezclar rápidamente.
   
6. Por último, mezcla una buena pizca de licor de limón si lo deseas.
   
7. A continuación, vierte la masa en el molde y hornea en el horno precalentado durante unos 50 minutos.
   
8. Una vez listo, dejar enfriar en el molde durante unos 15 minutos, desmoldar el pastel, rociar con el zumo de limón y dejar que se termine de enfriar.
   
9. Mezclar el zumo de limón y el azúcar glas para hacer un glaseado y verterlo por encima.