La vuelta al mundo en 30 recetas de las abuelas

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Shepherd's Pie - Reino Unido

El Shepherd's Pie, también conocido como pastel del cazador, aunque es originario del Reino Unido, tiene primos internacionales en todo el mundo. Esta receta le recordará a la cocina acogedora de la abuela, ya que requiere la clásica combinación de una base de carne picada y una cobertura de puré de patatas con queso.

INGREDIENTES:

Para la carne y las verduras

• 1 cucharada de aceite
  
• 1 kilo de carne picada de vacuno (o de cordero, si quieres hacer la receta original)
  
• 1 diente de ajo picado
  
• 2 cebollas, finamente picadas
  
• 2 zanahorias medianas cortadas en cubos pequeños
  
• 2 tallos de apio finamente picados

Para la salsa/para terminar el relleno

• ½ cucharadita de sal
  
• ¼ de cucharadita de pimentón molido
  
• pimienta negra molida al gusto
  
• 2 cucharadas de harina de trigo
  
• 2 cucharadas de pasta de tomate
  
• ? taza de vino tinto 
  
• 1 taza de caldo
  
• 1 taza de guisantes congelados
  
•  1 cucharada de perejil picado
  
•  ½ cucharadita de tomillo picado
  
•  1 cucharadita de romero picado

Para la cobertura

•  4 tazas de puré de patatas
  
• ½ taza de queso rallado

PREPARACIÓN:

1. Calentar el aceite de oliva a fuego medio/alto en una sartén grande y profunda. Dorar la carne picada, añadir las verduras picadas y saltear hasta que estén tiernas.
   
2. Espolvorear la sal, el pimentón, la pimienta y la harina sobre la sartén. Cocinar durante 2 minutos, removiendo constantemente. Añade la pasta de tomate y cocine, revolviendo constantemente, aproximadamente 1 minuto.
   
3. Vierte el vino tinto, raspando los trozos dorados del fondo.
   
4. A continuación, se añade el caldo, las hierbas y los guisantes, se cuece durante 4-5 minutos y se deja enfriar en una fuente de horno de 7×11 pulgadas.
   
5. Mientras tanto, prepara tu puré de patatas favorito. Se necesitan unas 4 tazas de puré de patatas para completar la receta, así que con un kilo y medio de patatas peladas debería bastar.
   
6. Precalentar el horno a 200°C.
   
7. Extender el puré de patatas sobre el relleno frío, con cuidado de no mezclar ambos.
   Haz cruces con un tenedor para obtener un borde crujiente de buen aspecto y espolvorea con el queso.
   
8. Hornear durante 20 minutos o hasta que se dore.