La vuelta al mundo en 30 recetas de las abuelas

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Crepes - Francia

Dominar el arte de las crepes francesas es posible cuando se tiene acceso a una receta auténtica como ésta. Con sólo seis ingredientes, obtendrás crepes perfectamente finos que podrá rellenar con tus ingredientes favoritos y doblar o enrollar para comer.

INGREDIENTES:

• 2 1/2 tazas de harina
  
• 3 huevos
  
• 2 cucharadas de aceite de canola (y un poco más)
  
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  
• 1 1/2 tazas de leche
  
• 3 cucharadas de azúcar blanco (opcional si quiere crepes salados o dulces)

PREPARACIÓN:

1. Tamizar la harina y el azúcar en un bol grande, añadir los huevos, el aceite y la mantequilla y empezar a mezclar.
   
2. Cuando empiece a ser un poco homogéneo, añadir la leche poco a poco. Empieza con 1/4 de taza, luego otra y otra. Mezclar con varillas cada vez.
   
3. Cuando ya no queden grumos y hayas añadido toda la leche, tu masa estará lista. Lo ideal es dejarla reposar 30 minutos antes de usarla.
   
4. Calentar una sartén grande a fuego medio.
   
5. Vierte un poco de aceite en una toalla de papel y utilízalo para engrasar la sartén.
   Cuando esté caliente, vierte un cucharón de la masa en la bandeja para hornear y extiende la masa en el molde, dándole la vuelta.
   
6. Cuando los bordes empiecen a "levantarse", dar la vuelta y dejar 2/3 minutos. Después de eso, está listo.
   
7. Repite la operación hasta terminar con la masa. No olvides engrasar un poco la sartén de vez en cuando.