8 Entrantes con pescado y marisco frescos que no puedes perderte

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© Unsplash / Adrien Sala

1. Bruschetta de almejas

Una sabrosa bruschetta de marisco para cambiar la tradicional bruschetta de tomate. Un delicioso entrante , ¡ideal para sorprender a tus invitados! 

Ingredientes para 4 personas:

• 4 rebanadas de pan casero de aproximadamente 1 cm de grosor
• 200 g de almejas lavadas y purgadas
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Pimiento o guindilla de tu elección

     
Preparación:

• Poner las almejas en una cacerola con aceite, ajo y una pizca de sal y pimienta.
• Tápelas y cocínalas durante unos minutos hasta que se abran.
• Desgranar las almejas, conservando el jugo de la cocción.
• A continuación, filtra esta última para eliminar cualquier impureza.
• Calentar el horno a 180°.
• Colocar las rebanadas de pan en la bandeja del horno, aceitarlas ligeramente y gratinarlas.
  Sacar las rebanadas de pan asado del horno, frotarlas con un diente de ajo y disponerlas en un plato.
• Adornar la bruschette con las almejas sin cáscara y una cucharada del jugo de la cocción, añadir un chorrito de aceite, una pizca de pimienta o guindilla y servir inmediatamente.