10 Recetas con granada, el superalimento de temporada

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Aguacates rellenos

Esta receta es sencilla y funciona perfecto como entrante o snack saludable.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 aguacates maduros
• 1/2 pepino pequeño
• 4 trozos de queso feta (calcular un trozo mediano por persona)
• 1 puñado de granada
• 1/2 pimiento rojo
• el zumo de 1/2 limón
• sal y pimienta al gusto
• hojas frescas de cilantro, para decorar.

Preparación:

1. Corta los aguacates por mitad y retira el hueso. Retira también un poco de la pulpa del centro con una cuchara para poder rellenar cada mitad más adelante.
2. En un tazón echar la pulpa que sacaste, los trozos de feta, la granada, la sal, la pimienta y el zumo de limón.
3. Ahora, cortar en cubitos el pepino y el pimiento, y echarlos al bol.
4. Mezclar muy bien el relleno, pero cuidando de no aplastar los ingredientes. Rellenar cada aguacate con una o dos cucharadas de la mezcla y decorar con unas hojas de cilantro. Servir.