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20 Recetas que demuestran que en Madrid también se come de maravilla

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Rebañando
Sopas de ajo 6/20

© Unsplash

Sopas de ajo

Las sopas de ajo se preparan con ajos fileteados, pan duro, jamón y pimentón. Es un plato sencillo y económico, pero definitivamente muy sabroso. 

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 dientes de ajo
  • 400 g de pan asentado
  • Agua o caldo al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón dulce al gusto
  • Jamón a taquitos (50 g por persona)
  • 1 huevo por persona

Preparación:

  1. Parte el pan en rodajas, los ajos, (a rodajas gruesas), y trocea el jamón.

     

  2. Vierte aceite oliva virgen en el fondo de la olla, y añade los ajos. Cuando empiecen a dorar, el jamón.. das un par de vueltas, y acto seguido, echas el pan, que absorberá practicamente el aceite.

     

  3. Retira del fuego, "espolvorea" un par de cucharaditas de pimentón dulce, y remueve. Pon otra vez al fuego añadiendo rapidamente, agua y caldo de pollo a partes iguales, (si no lo haces rápido el pimentón se quemará y arruinará la sopa).

  4. Deja hervir unos 15 -20 mts. y prueba de sal.Veras como cambia la consitencia del pan.

  5. Así tal cual buenísima, pero si quieres añadirle huevo, te explico: separa las claras de la yemas, y echa las claras en la sopa hirviendo...remueve bien, y deja unos segundos hasta que se pongan blancas.

  6. Las yemas, ponlas en el plato donde vayas a servir, agrega la sopa bien caliente, y deja reposar un par de minutos.


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