11 Deliciosas recetas con menos de 400 calorías para bajar de peso

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Sopa de lentejas con cúrcuma

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 150 g de cebolla picada
• 150 g de apio picado
• 1 batata (camote o boniato) picada
• 2 sdientes de ajo picados
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 2 cuchcaraditas de tomillo 
• 150 g de lentejas verdes
• 150 g  de lentejas coral
• 1 – 2 cucharaditas de cúrcuma
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de comino
• 1L de caldo de verdura
• 500 ml de agua
• 250 ml de leche de almendra (sin azúcar)
• 150 g de espinacas
• 150 g de perejil

Procedimiento:

Calienta el aceite en una cacerola y luego añade la cebolla, el apio, la batata y el ajo y saltea todo junto por cinco minutos. Sazona con sal, pimienta y tomillo y cocina por otros dos minutos. 

Agrega las lentejas, la cúrcuma, el jengibre y el comino y cuece por 1-2 minutos. Pasado este tiempo, añade el caldo y el agua. Deja que la sopa hierva a fuego bajo por 30 minutos, cubierta con una tapa.

Retira del fuego y agrega la leche de almendras, las espinacas picadas y la hierbas. Deja que las espinacas se cuezan (un par de minutos) y sirve de inmediato.