Deliciosas recetas sin carne para variar el menú de Cuaresma

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Albóndigas vegetarianas

Uno esperaría que estas "albóndigas" vegetarianas tuvieran alubias en alguna parte de su masa, pero en realidad están hechas de quinoa, lentejas, huevos y harina. Gracias a un poco de harina y huevo, se solidifican perfectamente para ser servidos con una deliciosa salsa de tomate. Otra idea sensacional para disfrutar de las albóndigas vegetarianas es añadir a la salsa de tomate queso ricotta. Es difícil elegir uno de los dos... mejor probarlos todos.

Albóndigas veganas de quinoa 
Albóndigas de avena