Deliciosas recetas sin carne para variar el menú de Cuaresma

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Quiche  vegetariana

Olvídate del pastel de pollo, tienes un montón de opciones de pasteles vegetarianos, deliciosos, saludables y que sustituirán perfectamente a los pasteles de carne. Hemos seleccionado una receta portuguesa para ti, a base de puerros.

INGREDIENTES:

La masa:

• 200 g de harina de trigo sarraceno ecológica
  
• 2 cdas de copos de avena
  
• 1 pizca de sal
  
• 100 ml de aceite de oliva
  
• 100 ml de agua

Relleno:

• 1 kg de puerros (unos 4 ó 5)
  
• 3 huevos
  
• 250 ml de crema de avena
  
• Aceite de oliva
  
• Pimienta negra
  
• Cúrcuma
  
• Tomillo

PREPARACIÓN:

1. Calentar el horno a 180°C.
2. Prepara la masa: Mezclar la harina, los copos de avena y la sal. Verter el aceite de oliva y el agua, mezclando con una cuchara de madera hasta que los ingredientes se unan. Terminar de mezclar con las manos hasta que la masa forme una bola (que no se pegue a las manos).
3. Extender la masa en una bandeja de horno engrasada con aceite de oliva y espolvoreada con harina de trigo sarraceno. Seguir tirando de la masa con la palma de las manos. Pinchar la base con un tenedor.
4. Relleno: Lavar y cortar el puerro en rodajas.
5. Saltear el puerro en aceite de oliva en una sartén y cocinar para que se evapore el agua de las verduras. Apagar el fuego y reservar.
6. Aparte, mezclar los huevos con la nata, la pimienta, la cúrcuma y el tomillo. Añadir los puerros y verter la preparación sobre la base de la tarta.
7. Introducir en el horno durante unos 40 minutos.
8. Servir caliente o frío.