Los alimentos estrella del otoño que no pueden faltar en tu cocina

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Coliflor

La coliflor está disponible todo el año, pero es especialmente abundante en las estaciones de otoño y primavera, y hoy en día está de moda en las dietas bajas en carbohidratos. Cruda o cocida, es una verdura verdaderamente polivalente con un sabor suave que puede utilizarse para embellecer innumerables platos. Se puede preparar de cualquier forma que te imagines, y aunque conocemos la variedad blanca clásica, también hay variantes más divertidas como la amarilla, morada o el romanesco, de aspecto extraño, con flores en forma de espiral (también conocido como brócoli romanesco).

Ideas para cocinar: cortada en rodajas o picada cruda para platos de verduras y ensaladas; triturada para hacer arroz de coliflor bajo en carbohidratos; sazonada y frita al aire; asada entera y servida como un filete o en lugar de carne; hervida y hecha puré o puré; molida y utilizada para hacer masa de pizza de coliflor; salteada o utilizada en salteados; picada y asada con otras verduras en aceite de oliva, hierbas y ajo; picada y cocida al vapor, luego sazonada con mantequilla, sal y pimienta; cocida y añadida a la pasta; encurtida con col y otras verduras.