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Estas recetas con remolacha solo están esperando que las pruebes

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Rebañando
Huevos mimosa de remolacha 6/22

© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Huevos mimosa de remolacha

Los deliciosos huevos mimosa adquieren un color y un sabor diferentes en esta versión elaborada con remolacha y queso fresco. ¡Pruébalo!

Ingredientes para 12 raciones:

  • 6 huevos duros
  • 60 g de remolacha cocida cortada en dados pequeños
  • 50 g de queso crema Philadelphia
  • Sal y pimienta molida
  • Cebollino picado

Preparación: 

  1. Cortar los huevos por la mitad a lo largo, retirar las yemas y mezclarlas con la remolacha, luego añadir el queso crema Philadelphia y mezclar.
  2. Condimentar con sal y pimienta negra.
  3. Colocar en una manga pastelera y guardar todo en la nevera (claras y relleno).
  4. A la hora de servir, rellenar las claras de huevo cocidas y espolvorear la cebolleta.

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Ingredientes:

  • 2 remolachas cocidas
  • 2 huevos
  • 150ml de aceite
  • el jugo de 1/2 limón
  • 250g de harina
  • 150g de azúcar
  • 10g de polvos para hornear
  • 1/2 tableta de chocolate oscuro

 

Preparación:

  1. Corta en cubos las remolachas y licua junto con los huevos, el aceite y el limón.
  2. En un tazón mezcla la harina, el azúcar y los polvos para hornear.
  3. Incorpora la remolacha a los ingredientes secos y bate muy bien hasta obtener una masa sin grumos.
  4. Vierte en un molde para cupcakes y hornea a 180°C durante 20-25 minutos. 
  5. Mientras tanto, derrite el chocolate a baño maría o en el microondas, cuidando que no se queme. 
  6. Cuando tus pastelitos estén listos, desmolda con cuidado y cubre con el chocolate derretido. Deja enfriar y disfruta.