10 estofados de otoño, fáciles y muy reconfortantes

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Lentejas tradicionales

Ingredientes:

• 250 g de lentejas verdes 
  
• 3 patatas grandes
  
• 1 puerro
  
• 2 salchichas ahumadas o chorizo
  
• 1 pizca de sal
  
• 1 cubo de caldo
  
• 1 pizca de azúcar
  
• 1 cucharada de vinagre

Preparación:

1. Poner las lentejas del plato en una cacerola y cubrir con agua. Deja en remojo durante medio día.
   
2. Pelar, lavar y cortar las patatas. Cortar el puerro en rodajas.
   
3. Añadir 500 ml de agua a las lentejas y añadir a la olla las patatas troceadas y el puerro. Sala y lleva a ebullición. Cocina a fuego medio durante 20 minutos.
   
4. Corta la salchicha o chorizo en trozos pequeños y cocina en una cacerola aparte, añade algunos trozos directamente a la sopa.
   
5. Absorbe la grasa de la salchicha después de cocinarla y agrégalas a la sopa de lentejas. Deja cocinar juntos durante 10 minutos.
6. Servir caliente.