10 estofados de otoño, fáciles y muy reconfortantes

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Chili con carne

Cuando hablamos de guisos, por supuesto, no debemos olvidar el clásico: el chili con carne. Una receta deliciosa que es excelente para preparar cuando esperas invitados.

Ingredientes:

• 750 g de carne molida ( res o ternera)
  
• 300 g de judías en lata
  
• 2 cebollas grandes
  
• 1 1/2 cucharada de pimentón en polvo suave
  
• 1 cucharada de comino en polvo
  
• 1 cucharada de orégano
  
• 1 cucharada de cacao en polvo (sin azúcar)
  
• 1/2 cucharada de canela
  
• 6 dientes de ajo
  
• 500 g de pasta de tomate
  
• 250 ml de caldo de res
  
• aceite de oliva
  
• sal y pimienta

Preparación:

1. Cortar las cebollas y los ajos y sofreírlos en aceite de oliva a baja temperatura.
   
2. Mientras tanto, sofreír la carne picada en una cacerola grande con un poco de aceite de oliva, revolviendo regularmente. Agrega la cebolla y el ajo a la carne.
   
3. Agrega todas las especias y calienta a fuego lento durante otros 5 minutos mientras revuelves.
   
4. Incorpora la pasta de tomate y el caldo de res, sazona al gusto y cocina a fuego lento con la tapa cerrada  durante una hora.
   
5. Agrega las judías escurridas 15 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción.