10 Recetas de temporada para hacer con (máximo) 5 ingredientes

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Risotto de calabaza

Ingredientes:

• 400 g de arroz
  
• 300 g de calabaza
  
• 1 cebolla
  
• 50 g de mantequilla
  
• 1 litro de caldo de verduras

Preparación:

Sofreír 1 cebolla blanca con un poco de mantequilla, luego agregar la calabaza picada. Pasados los 5 minutos, incorpora el arroz, deja que se tueste por unos minutos. Desglasar con una copa de vino blanco, agregar sal y pimienta. Añade un cucharón de caldo de verduras y continúa cocinando, agregando cucharones de caldo a medida que la preparación absorbe el líquido, hasta que el arroz esté al dente pero aún blando. Apaga el fuego, agrega una buena cantidad de mantequilla y queso parmesano rallado para obtener una crema fibrosa y sabrosa.