30 recetas de temporada para darle la bienvenida al otoño

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Knödel de ciruela

Una especialidad de la cocina bohemia, austriaca pero también bávara. Así es como se hacen.

Ingredientes:

• 250 gramos de cuajada
  
• 1 huevo
  
• 8 cucharadas de sémola blanca dura
  
• 18 ciruelas 
  
• Pan rallado para enrollar
  
• Azúcar de vainilla para liar
  
• Cubos de azúcar

Preparación:

1. Mezcla el queso quark bajo en grasa, el huevo y la sémola hasta obtener una masa suave. A continuación, deja la masa a un lado y ponla en remojo durante unos 30 minutos.
   
2. Después de 30 minutos, forma pequeñas bolas de masa y rellénalas con ciruelas. La mejor forma de hacerlo es humedecer las palmas de las manos con un poco de agua. Esto evita que la masa se pegue a tus manos. La masa debe quedar lo más fina posible.
   
3. Pon a hervir un poco de agua en una cacerola grande. Pon las bolas de masa en el agua y deja hervir a fuego lento hasta que las bolas de masa floten encima. A continuación, deja reposar las albóndigas durante unos 2 minutos, sácalas del agua y escurre bien.
   
4. Finalmente, enrolla las albóndigas de ciruela en pan rallado tostado junto con el azúcar de vainilla.