30 recetas de temporada para darle la bienvenida al otoño

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Omelette de setas

¿Te apetece un desayuno rico en proteínas? Cómo evocar una tortilla irresistiblemente deliciosa con rebozuelos:

Ingredientes:

• 200 gramos de rebozuelos frescos
  
• 4 huevos orgánicos
  
• 2 cebolletas picadas
  
• 1 puñado de perejil picado
  
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Limpiar los rebozuelos. Picar finamente las cebolletas.
   
2. Calienta un poco de aceite vegetal (aceite de girasol o de colza) en una sartén a fuego medio. Saltea brevemente las cebolletas picadas, luego agrega los rebozuelos y fríe unos minutos.
3. Batir los huevos en un bol, batir brevemente con un tenedor y sazonar con sal, pimienta y perejil. Reserva un poco de perejil para servir. Vierte la mezcla de huevo sobre los rebozuelos fritos en la sartén y distribuye uniformemente.
4. Deja que se cocine a fuego lento hasta que solo la superficie esté ligeramente resbaladiza. Luego usa una espátula para doblar la tortilla por mitad. Déjalos freír brevemente por ambos lados y luego retíralos del fuego.

¡La tortilla de rebozuelos está lista! Sabe maravilloso con pan integral. Para empezar el día con energía. ¡Buen provecho!