Meriendas rápidas y saludables para este regreso a clases

12/20 Vista previa Siguiente

© Getty Images / I_rinka

Muffins de plátano

No encanta el plátano en las recetas para niños porque es una fruta muy versátil, consistente y que combina vitaminas y azúcares naturales para darles más energía durante el día. Por ejemplo, estos muffins esponjosos de plátano.

Ingredientes para 4 personas:

• 300 g de plátano maduro
• 180 g de harina de trigo (integral)
• 30 g de copos de avena
• 30 g de nueces
• 5 g de levadura química
• 5 g de edulcorante en polvo
• 1 huevo
• ralladura de naranja o de limón (opcional)
• esencia de vainilla (opcional)

Preparación:

1. Para empezar a preparar estos ricos muffins, pela los plátanos, colócalos en un bol, y aplástalos con un tenedor hasta que se vuelvan puré.
2. A continuación, añade el huevo, la avena y la harina. Cuando todos los ingredientes se hayan integrado, agrega el edulcorante, la vainilla y la ralladura de naranja o limón. Revuelve bien y, como último paso, tritura las nueces en trozos grandes e incorpóralas al resto de la mezcla.

3. Sirve la preparación en moldes de silicona o antiadherentes. Hornea los muffins a 180 ºC, por unos 15 a 20 minutos, hasta que puedas clavarles un cuchillo en el centro y que salga limpio.

   
   

4. Como toque final, puedes rallarles chocolate oscuro para encima, para que se derrita y adhiera al muffin. ¡Que los disfrutes!