25 Postres con fruta que no engordan

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© Silvia Santucci

Tiramisú

Tiramisú no necesita palabras para ser descrito; para ello te proponemos una variante del famoso postre de frambuesa, igualmente delicioso, delicioso y veraniego.

Ingredientes

250g de frambuesas
250g de mascarpone
10 cl de nata
80 g de azúcar
2albs
16 bizcochos
10 cl de café

Preparación

Batir las claras a punto de nieve junto con 40 g de azúcar (cuando las claras empiecen a

batir bien, verter el azúcar suavemente y seguir batiendo).

Poner el mascarpone en un bol y batir con el azúcar restante.

Incorporar suavemente las claras de huevo hasta que estén firmes en la preparación de mascarpone, removiendo lentamente para no desarmar la masa.

Montar la nata y añadir a la mezcla el mascarpone y las claras batidas, siempre

revolviendo suavemente.

Montaje
Moje ligeramente las galletas en el café tibio.

Coloca las galletas en un cortador de vidrio rectangular para formar el fondo del tiramisú.

Cubrir con una capa de crema, agregar una capa de frambuesas enteras o

aplastada. Agrega una capa de bizcochos ligeramente empapados en café.

Terminar con una última capa de crema. Pon el tiramisú en el frigorífico durante al menos 4 horas.

Justo antes de servir, espolvorear el tiramisú con el cacao amargo.