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30 Ideas fáciles y frescas para una cena de verano

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Rebañando
Curry de gambas 15/30

© 750g

Curry de gambas

Ingredientes:

  • 20 gambas frescas crudas
  • 400 ml de leche de coco
  • 1 diente de ajo, pimienta de cayena o tipo tabasco
  • 1 cda de curry
  • 5 cl de ron (opcional)
  • 250 g de arroz basmati, para acompañar
  • aceite
  • sal y pimienta

Preparación

Pelar las gambas, dejando sólo la extremidad de la cola para facilitar la degustación.
Cortar o rallar el ajo.

Freír las gambas en un poco de aceite con unas gotas de Tabasco o una pizca de pimienta de cayena y ajo. Sal y pimienta al gusto. Añadir el ron.

Vierte la leche de coco y añadir una cucharada de curry. Rectificar la sazón si es necesario. Reducir la salsa a fuego lento hasta que se cubra la cuchara.

Mientras tanto, preparar el arroz. ¡También puedes servir este delicioso platillo en un coco!


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Ingredientes

  • 1 rodaja gruesa de sandía
  • 1 taza de queso crema o yogurt natural
  • 1 kiwi
  • 1 puñado de cerezas
  • 1 taza de fresas
  • 1/2 taza de mora azul
  • albahaca fresca
  • coco rallado para decorar

 

Preparación:

  1. Corta la rodaja de sandía en trozos, como si se tratara de una pizza.
  2. Unta cada uno con yogurt o queso crema. Puedes añadir azúcar o vainilla al gusto.
  3. Decora con cerezas, kiwis en rodajas, fresa picada y mora azul.
  4. Dale el toque final espolvoreando con coco rallado y poniendo unas cuantas hojitas de albahaca.