Celebra la Semana de la Cocina Italiana con estas 50 recetas de pasta
© Chef Christophe
Espaguetis a la marinera
Una de las bondades de la pasta es que no entiende de mar o montaña y casa tan bien con la carne como con los sabores del mar. En este caso picaremos una chalota y la rehogaremos en una sartén con un poco de aceite de oliva, a la que añadiremos también 10 cl de vino blanco. A continuación, agregaremos 500 gr de berberechos y otros 500 gr de mejillones limpios. Pasados 5 minutos, 200 gr de calamares y 350 gr de gambas. Deja que se haga todo a fuego lento y añade un par de cucharadas de nata líquida. Ya solo tienes que servir sobre los espaguetis y espolvorear un poco de parmesano por encima.
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Técnicas de cocina
La sensación de la temporada es esta original lasaña, un plato que apenas requiere preparación y que nos dejará más que satisfechos.
INGREDIENTES:
- 3 patatas.
- 500 gr de salsa boloñesa.
- 50 gr de espinacas frescas.
- 200 gr de queso cheddar y gruyer rallado.
PREPARACIÓN:
1. Corta las patatas (sin pelarlas) en rodajitas muy finas.
2. En el fondo de una bandeja para hornear, coloca una primera capa de estas rodajitas. Sobre esta capa, extiende la mitad de la salsa boloñesa; sobre ella, la mitad la mitad de las hojas de espinaca y, sobre ellas, la mitad del queso rallado.
3. Repite el paso 2, alternando patatas, salsa, espinacas y queso.
4. Hornea a 180 ºC durante 1 hora y 15 minutos.
Divídela en porciones (más o menos grandes según el hambre que tengas) y acompáñalas con un poco de ensalada.