Tortitas de arroz light para tus Lunes Sin Carne 

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Preparación

Pon a cocer el arroz siguiendo las instrucciones del empaque. Si quieres que quede más pegajoso para poderlo manejar, entonces prepara arroz japonés o agrega 1 cda de vinagre de arroz cuando esté listo. Deja enfriar un poco para poder hacer las tortitas.

En un tazón mezcla el arroz con la harina y el huevo, batiendo con las manos hasta formar una masa homogénea. Añade uno a uno el resto de los ingredientes y condimenta a tu gusto. Puedes añadir vegetales que tengas a la mano como pimiento morrón, calabacín o zanahoria en trozos muy pequeños.