Croquetas dulces de arroz con leche, suavecitas y llenas de sabor

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Preparación

Vamos a comenzar preparando un rico arroz con leche para hacer la masa de las croquetas. En una olla vierte la leche y la leche evaporada, reservando 100ml de cualquiera de las dos. Añade la cáscara, la canela y el arroz y 1 pizca de sal. Cocina a fuego lento durante media hora, removiendo de vez en cuando. Al mismo tiempo mezcla el restante de la leche con la maizena hasta formar una masa homogénea. Viértela en la olla junto con la mantequilla, y el azúcar. Deja cocinar durante 5 minutos más sin dejar de mezclar, para evitar que se pegue. Retira del fuego y deja enfriar.