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© Getty Images / Arundhati Sathe

Chutney de menta

Otra variante de salsa chutney que es ideal para carnes más fuertes como la de cordero, es este chutney de menta. 

Ingredientes:

• 1 taza de hojas de menta fresca
  
• 1/4 manojo de cilantro fresco picado
  
• el zumo de 1 limón pequeño
  
• 30g de cacahuete tostado (o anacardos)
  
• 2 guindillas verdes pequeñas
• 3 cdas de yogur griego
• 1 cdta de comino en grano
  
• Sal y pimienta

Preparación:

1. En una sartén tostar los granos de comino durante 3 a 4 minutos.
2. Poner todos los ingredientes en una licuadora o robot de cocina, y mezclar hasta obtener una salsa homogénea.
3. Rectificar la sazón y dejar reposar 30 minutos para que se asienten los sabores.